Tag:  chocolade

Vijf keer eten voor een goed humeur

04-06 / Lekker
Latest posts by Anna (see all)

Iedereen heeft weleens een mindere dag. Zo’n dag waarop je chagrijnig en humeurig bent, al weet je soms niet eens waardoor dat komt. Zonde! Vrolijk en gelukkig zijn maakt je dag namelijk zoveel leuker. Gelukkig zijn er allerlei manieren waarop je aan je humeur kunt werken. Eén daarvan is voeding. Deze etenswaren maken je namelijk bewezen gelukkig (en gezonder):

Open bericht


Noten
Met je slechte been uit bed gestapt? Zorg dat je een zakje nootjes (bijvoorbeeld deze leuke van BitesWeLove) in je tas hebt zitten. Een recent onderzoek in Spanje heeft namelijk aangetoond dat mensen die dagelijks zo’n dertig gram cashewnoten, walnoten, hazelnoten en amandelen eten meer van het gelukshormoon serotonine aanmaken dan diegenen die helemaal geen noten eten. Vooral walnoten zorgen voor een verhoogde serotonine-productie en zijn ook nog eens goed voor je hersenenen.

Vette vis
Tussen de middag even langs de viskraam voor een lekkere, vette haring? Goed idee! Vette vissoorten zoals makreel en haring bevatten de omega 3-vetsoorten EPA (eicosapentaeen) en DHA (docosahexaeen) die zorgen dat je goed gehumeurd blijft. Mensen die humeurig zijn hebben volgens onderzoek namelijk te lage EPA- en DHA-waarden.

Chocolade
Ha, goed excuus om voor jezelf even een lekker reepje chocolade (wel extra puur) te kopen. Chocolade bevat namelijk enerzijds stoffen die endorfine (ons gelukshormoon) vrijmaken in onze hersenen en zorgt daarnaast voor de afname van cortisol, ook wel bekend als het stresshormoon.

Banaan
We schreven er al eerder over: go bananas! Bananen bevatten de stof tryptofaan. Dat is de basis voor serotonine, oftewel het goed gevoel stofje in onze hersenen. Kortom: de banaan is een natuurlijk antidepressivum. Geen banaan-fan? Dan vind je het stofje tryptofaan ook in melk, amandelen, of avocado’s.

Peulvruchten
Tijd voor een uitgebreide lunch, waar je op deze humeurige dag een flinke hand peulvruchten als bonen, linzen of kikkererwten bij gooit. Deze voedingswaren bevatten namelijk veel magnesium, een mineraal dat een uiterst belangrijke speelt in de energieproductie van het lichaam. Hoe meer energie je hebt, hoe beter je je voelt. Oh en dat stofje tryptofaan van hierboven? Zit ook in kikkererwten!

Fotocredits pinterest

Een bolletje vanille ijs met …

08-02 / Lekker
Latest posts by Anna (see all)

Is het weekend weer voorbij gevlogen? Gelukkig hebben we de zondagavond nog! Lekker film kijken op de bank of in bed, of gezellig met z’n allen een spelletje spelen. Daar hoort natuurlijk iets lekkers bij. IJs vind ik een echte traktatie, dus perfect voor het weekend. Maar een bolletje vanille ijs is ook wat gewoontjes, dus je mag het best wat opleuken.

Open bericht

Sundae. Je kunt chocolade- en karamelsaus natuurlijk ook kant en klaar kopen, maar zelfgemaakt is wel net zo lekker. Chocolade saus maak je met smeltchocolade, wat slagroom en boter in een pannetje en een goede karamel saus bestaat slechts uit witte suiker, water en wat slagroom. Wel oppassen met maken, want zo'n saus wordt gloeiend heet. Laat het een beetje afkoelen en giet het daarna over je bolletje ijs heen.

Een beetje gezond. Koop bakjes vers of diepvries fruit (haal die laatste ruim van te voren uit de vriezer) om je ijs mee te versieren. Frambozen, blauwe bessen, stukjes aardbei of wat plakjes banaan. Je kunt ook voor gedroogd fruit kiezen, zoals wat geraspte kokos of gedroogde abrikozen. Zo smaakt je toetje toch een beetje gezond.

Crunchy. Overigens perfect te combineren met de eerder genoemde sausjes, is een handje crunch op je ijs. Nootjes, gesuikerde pinda's, M&M's, verkruimelde oreo's, stukjes chocolade: kijk in je keukenkastjes en je vindt vast genoeg lekkere toppings.

Disco-dip. Laat het inner-kind in je los en versier je ijsje met alles wat gekleurd is. Smarties, sprinkles, skittles, fruit hagelslag of kleine gekleurde snoepjes.

Heb jij nog goede ideeën voor toppings?

Fotocredits

Chocolade als medicijn

29-06 / Inspiratie, Lekker

We wisten al dat cacao gezond was en in rauwe vorm (onverhit) zelfs een superfood is (meeste antioxidantrijke product ter aarde!) maar dat het zelfs kan helpen in de strijd tegen Alzheimer? Dat is wat wetenschappers recentelijk publiceerden. Ze beweren dat in cacao extracten zitten die de aftakeling van het brein tegen kunnen gaan.

Open bericht

Onderzoekers vroegen zich af of het mogelijk is om de opeenstapeling van schadelijke moleculen rond de synapsen in de hersenen te voorkomen (hetgeen wat Alzheimer veroorzaakt). Om dat te achterhalen, richtten ze zich op cacao-extracten met verschillende hoeveelheden polyfenolen: antioxidanten die ook in groente en fruit te vinden zijn.

Wat bleek: cacoa-extract met de hoogste hoeveelheid polyfenolen werkten het beste tijdens muizenproeven. Ze hopen dat dit onderzoek leidt tot een voedingssupplement met deze specifieke polyfenolen. Dat zou een goedkope en makkelijke manier zijn om Alzheimer in een vroeg stadium tegen te gaan.

RECEPT CHOCO MOUSSE
Voor de cacao-liefhebbers en de vergeetachtigen, hier nog een lekker en gezond recept voor een rauwe chocomousse, van Vegadutchie:

INGREDIËNTEN:

- 1 banaan
- halve avocado
- 4 el amandelmelk
- 2 el rauwe cacaopoeder (bij natuurvoedingswinkel)
- 1 tl tahin
- 1 el agavesiroop of ahornsiroop
- 1 el kokosrasp

Mix al deze ingrediënten tot een egale mousse. Garneer met amandelen, kokosrasp, banaan of gojibesjes. Smullen zonder schuldgevoel. Vullend genoeg als ontbijt, of als lekkere middagsnack.

Bronnen: scientias.nl & vegadutchie.nl

Chocolalala

06-03 / Lekker

Tijdens mijn strijd tegen suiker ontwikkelde ik een onstilbare choco-craving; niet goed voor mij, niet goed voor m’n omgeving. Gelukkig bestaat er een fantastisch recept voor een suiker loze choco-amandel-kokos cake! Lekker en gezond omdat er veel magnesium en antioxidanten in chocolade zitten. De cake is ook nog zuivel- en glutenvrij. Oohlalalaa…

Open bericht

 Zelf getest en erg mooi gelukt. De smaak is zeer puur en na een klein stukje voel je je ook meteen verzadigd. Healthy and Yummie… afstoffen dat cakeblik!

Leo_chocotaart

Ingrediënten:

150 gram amandelmeel
60 gram geraspte kokos
100 gram Vivani 92% chocolade (gezoet met kokosbloesemsuiker)
100 ml kokosmelk
50 ml maple syrup
2 biologische eieren
halve theelepel zout
theelepel bakpoeder
60 gram amandelschaafsel

  • Verwarm de oven voor op 170°C en vet een bakblik van +/- 20 cm in.
    Doe de kokosmelk met de in stukjes gebroken chocolade in een steelpannetje en verwarm op laag vuur al roerende tot de chocolade volledig gesmolten zijn. Laat even afkoelen. Voeg vervolgens de twee eieren bij het chocolademengsel en roer goed door.
  • Doe het amandelmeel, de kokos, zout en bakpoeder in een kom en meng door elkaar. Voeg het chocolademengsel en de maple syrup toe en mix (of roer) tot een mooi glad beslag.
  • Giet het beslag in de bakvorm en bestrooi met wat geraspte kokos en het amandelschaafsel. Bak gedurende 25-30 minuten gaar.

bron: www.blijzondersuiker.nl

 

S’mores in de winter

09-01 / Lekker
Latest posts by Anna (see all)

Favoriet op een mooie zomeravond? s’mores maken bij het kampvuur. Een s’more is een geroosterde marshmallow tussen twee koekjes (het liefst Graham Crackers) met een stukje chocolade ertussen (Hersey’s Chocolate). Helaas is het momenteel winter en moeten we nog tot 10 augustus wachten tot het National S’mores Day is.

Open bericht

Maar, Dominique schreef er laatst al over, er zijn genoeg zomerse dingen die we ook in de winter kunnen doen. Bijvoorbeeld indoor s'mores maken. Gebruik daarvoor een gietijzeren koekenpan en verder alle ingrediënten voor s'mores boven het kampvuur. Verzamel je rond het gasfornuis, warm je handen boven het pannetje en geniet in de winter van deze zomerse verwennerij.

smores

smores1

Bron: Dessertfortwo

De Goedgevoel-nieuwsbrief!
Wil jij ook in je mail verrast worden met de best gelezen artikelen en leuke aanbiedingen?
Schrijf je dan in voor de Goedgevoel-nieuwsbrief. Onze nieuwsbrief wordt ongeveer eens per maand verstuurd.
* = verplicht veld
back to top