Tag:  maaltijd

Inspiratie voor een frisse lentesalade

02-04 / Lekker

Het zonnetje schijnt, de temperaturen lopen op: het is lente! Voor wie nog niet op 1 januari was begonnen met meer sporten en gezonder eten heb ik het perfecte gerecht om nog voor de zomer in vorm te komen. Gezond, verrassend lekker en super makkelijk om te maken: bloemkool-bulgursalade met groene harissa!

Open bericht

Voor 4 personen:
Doe 100 gram grove bulgur in een kom. Breng water aan de kook en schenk dit bij de bulgur tot deze net onder staat. Laat 30 minuten wellen en giet af.

Maak de harissa: maal hiervoor 3 jalapeño pepers met een teentje knoflook1/2 theelepel zout, 3 eetlepels gehakte verse koriander, 1/2 eetlepel gedroogde munt en 1/2 eetlepel gemalen komijnzaad, samen met 3 eetlepels olijfolie in een keukenmachine tot puree.

Verwarm de ovengrill voor. Strooi 50 gram pijnboompitten op een bakplaat en rooster ze lichtbruin. Rasp 1/2 bloemkool fijn en schep door de bulgur. Hak 1 bosje platte peterselie fijn. Rasp de schil - zonder wit - van 1 citroen en pers de citroen uit. Schep de peterselie en de citroenrasp en -sap door de bulgur, samen met 3 eetlepels olijfolie. Breng op smaak met een paar druppels oranjebloesemwater en peper en zout. Bestrooi de salade met de pijnboompitten, 100 gram verbrokkelde fetakaas en 3 eetlepels granaatappelpitten. Geef de harissa er apart bij.

Eet smakelijk!

Fotocredits

Lekker lui lunchen

07-05 / Lekker

Elke dag een verse salade of warme maaltijd bij de lunch, het liefst niet te duur en dan ook nog naar keuze: wie wil dat nou niet? Helaas biedt niet ieder kantoor of opleidingscentrum het comfort van een uitgebreide saladebar of lunchroom. En niet iedereen heeft zin of tijd om elke ochtend een half uur eerder op te staan om groente te snijden en eieren te koken. De oplossing? Meal prepping.

Open bericht

Met meal prepping bespaar je geld, tijd en je kunt het zo gezond maken als je zelf wil. Meal prepping is een fenomeen dat is overgewaaid vanuit Amerika en inmiddels ook in Europa een hit is. Het idee is dat je in 1 kooksessie meerdere maaltijden bereid voor de hele week (of langer) en die in tupperwarebakjes van een portie in je koelkast of vriezer bewaart. Zo kun je iedere ochtend je lievelingskostje kant en klaar in je tas gooien. ’s Middags even opwarmen (of niet natuurlijk) en genieten! Geen inspiratie? Op Pinterest en verschillende foodblogs zijn heerlijke recepten te vinden.

Photocredits: Pinterest

De Goedgevoel-nieuwsbrief!
Wil jij ook in je mail verrast worden met de best gelezen artikelen en leuke aanbiedingen?
Schrijf je dan in voor de Goedgevoel-nieuwsbrief. Onze nieuwsbrief wordt ongeveer eens per maand verstuurd.
* = verplicht veld
back to top