Tag:  vieren

Het recept van dit taartje komt van Culy en werd oorspronkelijk gepubliceerd in het nieuwe kookboek Vier seizoenen koken met Gartine, een schattig restaurantje in het centrum van Amsterdam.

Ingrediënten

Voor de taartbodem

• 200 gram bastognekoeken
• 75 gram gesmolten roomboter
• zonnebloemolie om de springvorm in te vetten

Voor de banketbakkersroom

• 500 ml volle melk
• 1 vanillepeul, merg uitgeschraapt
• 6 eierdooiers
• 150 gram suiker
• 40 gram maizena

En verder:

• 450 gram vers zomerfruit naar keuze
• een springvorm van 22 cm

Zorg eerst dat je al deze ingrediënten in huis hebt, en ga dan naar Culy voor de rest van het recept. Enjoy!

Bij VanChefs wordt alles speciaal voor jou samengesteld, dus de prijs van zo'n diner hangt af van jouw wensen. Reken bij een 3-ganger diner bij jou thuis gekookt op zo'n 60 euro per persoon, of kies voor een buffet met borrelhapjes rond de 15 euro per persoon. De Chef is verantwoordelijk voor het menu, de inkopen, bereiding op locatie, het hosten van het diner, en zelfs voor het schoonmaken van de keuken achteraf. Rest jou alleen om de volgende ochtend de lekkere kliekjes op te eten.

Maak allereerst mooie dunne crèpes, bijvoorbeeld volgens dit recept. Laat ze eerst goed afkoelen voordat je begint met stapelen. Door middel van een lekkere vulling plak je de crèpes aan elkaar. Je kunt denken aan jam, botercrème of bijvoorbeeld chocoladepasta. Hou de laagjes wel dun, anders glijden de crèpes misschien van elkaar af. Tenslotte, als je een mooie taart hebt gemaakt van opgestapelde crèpes, kies je voor een garnering. Je kunt de taart natuurlijk ook naturel houden, maar wat poedersuiker, slagroom, vers fruit of chocoladesaus lijken mij ook heerlijk. Gebruik voor het aansnijden een groot scherp mes en snij vanuit het midden tot de bodem.

Binnenkort een etentje, kinderfeestje of gewoon een gezellige middagbrunch in het verschiet? Ik zeg: lekker stapelen!

Fotocredits: Pinterest